三效蒸發(fā)器的結構很多，無論采用哪種結構，都必須使制冷劑蒸氣迅速離開傳熱面，并在設計和制造過程中保持合理的液位，以充分利用傳熱面。可以通過氣液分離裝置將制冷劑液體節(jié)流時產(chǎn)生的少量氣體與液體分離，僅將分離出的蒸氣的液體送入蒸發(fā)器吸收熱量，從而改善熱傳遞，實現(xiàn)蒸發(fā)器的效果。
 

　　三效蒸發(fā)器采用管循環(huán)外部加熱的工作原理，材料的加熱時間短，蒸發(fā)速度快，濃縮比大，并保持了材料的原始效果。節(jié)能效果顯著，比單效蒸發(fā)器節(jié)省約70％的蒸汽。物料在密閉系統(tǒng)中蒸發(fā)并濃縮，環(huán)境清潔；該系統(tǒng)配備了*的消泡裝置，以防止物料流淌現(xiàn)象。與物料接觸的所有零件均由進口不銹鋼制成并拋光。該設備具有良好的耐腐蝕性能，清洗更方便，更符合藥品和食品衛(wèi)生法規(guī)的要求。它可以配備一個微機控制系統(tǒng)，使用更簡單，更穩(wěn)定。

　　如果液體可以在潤濕的加熱表面上蒸發(fā)并沸騰，則氣泡的根部會很小，氣泡的體積也不會很大，氣泡很容易離開加熱表面并上升。如果液體不能在潤濕的加熱表面上蒸發(fā)和沸騰，則形成的氣泡將變大，氣泡的根將變大，并且蒸發(fā)的核的數(shù)量將減少。此時產(chǎn)生的蒸氣氣泡將在加熱表面上并沿著加熱表面發(fā)展以產(chǎn)生蒸氣膜，并且放熱系數(shù)降低。一些常用的制冷劑液體具有良好的潤濕性能，因此三效蒸發(fā)器具有良好的散熱性能。